三和鹅肉山产 台湾乡土美食

图一、鹅肉

图二、山芹菜炒山猪肉

图三、三杯竹鸡（摄影／范纲武）

　　素有“小台北”之称的水里，曾经的繁华一时、曾经的热闹街景，都留下许多许多属于当地历史记忆。水里过去因为木业而兴盛，为了满足涌入的人潮，短短几十公尺的水里街道山产、餐厅、饭店林立，如今有些也成了老店，虽然现在以不复往昔，但是不变的就是那依然飘香的地道美食。

　　位于民生路上的三和鹅肉，是一间有三十五年历史的山产料理店，以水里地方的山产、溪产及野菜等多样的食材，做出一道道美味而地道的佳肴。老板娘林女士就特别推荐酥炸溪虾、炸溪鱼、山芹菜炒山猪肉、白斩鹅肉等几道人气料理，都是水里原味的美食。

　　酥炸类的溪产搭配九层塔、胡椒盐的酌料一起入口，口感酥脆相当下饭；而用风味独特的山芹菜下锅一起炒的山猪肉，除了山猪肉的鲜嫩滋味，还能感受山芹菜的清脆口感与辛香风味，而采用当天现宰现卖、秉持新鲜与原味的招牌鹅肉料理也值得品尝，皮嫩肉甜的味道，不游不腻的口感，加上特制的酱汁，入味好吃，尝一次就会上瘾，是许多内行的食客每来必点的料理。

　　餐厅虽然没有高级的装潢设施，但却有小镇特有的自在气氛与风格，加上始终面带微笑的老板娘就热情的招呼客人，这些都是水里最实在的感受。