北京汇珍楼饭庄是国家特级酒家、旅游局定点餐馆、全国绿色餐饮企业，是集餐饮、休闲、娱乐于一体的大型涉外餐饮企业。
汇珍楼主要经营以“清宫膳”为主的宫廷菜，广泛吸取全国各大菜系的精华，可承办各档次的“满汉全席”等传统皇家极品宴席，并在菜色品种上不断创新，推出了制作精细、出盘考究的“乾隆南巡宴”、“慈禧素斋”等具有浓郁宫廷色彩的宴席。此外，本店的挂炉烤鹿腿、烤羊腿、烤宫廷黄鸡等都保持了清代传统技艺，豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼、小窝头等宫廷小点更是精致细腻、风格浓郁。
汇珍楼的“宫廷烤鸭”为国家专利产品，它选用获得“绿色食品”称号的前鲁鸭为原料秘制而成，还有用鸭为原料研制出的“宫廷鸭宴”及各种菜肴和风味热锅。
汇珍楼独有的宫廷黄鸡原为明、清宫廷御膳贡品，爱新觉罗•溥杰先生曾为其亲笔题名为“中华宫廷黄鸡”，经医学和营养专家鉴定，所含的11种氨基酸与人体组成成份相近，蛋白质含量超过乌骨鸡，营养价值极高，肉味鲜美，肉质更嫩，骨香皮脆，有添髓补精、益五脏、助阳气、提神、滋补健身之功效。以此鸡为原材料创制出的“宫廷黄鸡宴”，不仅为大众提供口福，也为中华饮食文化增添光彩。
汇珍楼还有中国第一历史档案馆授权汇珍楼饭庄依照中国第一历史档案馆珍藏之清代内务府秘方恪守古法并结合现代工艺监制而成的“宫廷益寿酒”，此酒既有酒香之酣醇，又有中药之芳草甜润之感，是养身、保健、辅助祛病的上等佳品。