“川上人家”的菜式非常考究和有特色，它在传统川菜的基础上，融合了一些粤菜其他菜式的做法，创新求变，形成了一种新式的川菜风格，这里著名的菜式有传统经典的辣子鸡丁、东坡肘子、毛血旺，也有比较新颖的葱油脑花鲈鱼、石烹牛蛙这些新式菜式。特别推荐的还有泡椒醉黄辣丁和香辣白蟮，前者即有黄骨鱼制成，辣酸香咸，众味并重，后者则外酥内嫩，风味独特，可谓是这里的招牌菜。这里的菜牌亦按照川人在广州开馆子惯例，所有菜式旁边都加上星级小辣椒，说明该菜的劲辣度，不过对于像我们这种嗜辣一族来说，实在是形同虚设，一般来讲，往往就是直奔那些辣椒指数最高的去可也。