- 兰考豆腐乳
兰考豆腐乳始创于明朝万历年间，距今已有40余年的历史最初是由兰阳县（今兰考县）城西街“崔福兴酱菜
园”制作。据记载，明朝万历年间，朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随神宗皇帝出京巡游，来到汴梁（开封
），
顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳，皇帝食后大加称赞，日“臣孝于孤，迎风十里香”。从此，
兰考 ‘迎风十里香’的美名传遍全国。
兰考豆腐乳酱红透明、细腻粘软，咸中透香，香中透...
- 东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点。
三鲜莲花酥：相传北宋仁宗皇帝在位其间，宦官郭槐与刘妃勾结，用狸猫换太子陷害李妃，将其打入冷宫，
李妃后含冤投身
莲花池内而死，这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知，三仙施展仙法，以芙蓉还李妃形体，使
其升天，倾刻间，莲花池内凋谢的莲花重新开放，清翠荟芬芳。东京（开封）的糕点师傅附会这一故事，用香蕉
、枣泥、山...
- 开 封 花 生
开封群众有名俗话，叫做“沙区三大宝，花生、西瓜和大枣”。就全国而言，种花生的地方不少，然而开封
花生却以籽饱、果大、皮薄、味香、产量高、种植面积大而独树一帜，开封素有“花生王国”之称。
自
明朝以来，黄河在开封附近多次决口，形成了大片适宜种植花生的沙松土地，在万历年间，开封开始种植
花生，至今已有300多年的历史，清代末年，引进了大花生品种，取代了小花生品种，建国后，开封是到发展，
...
- 黄 河 鲤 鱼
鲤鱼是我国古老的名贵鱼种之一，素有“诸鱼之长、鱼中之王”之称。鲤鱼在我国品种约有400多个，其中
广东的团鲤、广西的三角鲤，黑龙江的镜泊鲤，江西的红鲤等虽都是闻名遐迩的鲤鱼品种，但开封的黄河鲤
鱼则
居诸鱼之首。
开封黄河鲤鱼闻名全国，可与武昌鱼比美，曾作为贡品供奉朝廷。《清稗类抄》中说：“黄河之鲤甚佳，以
开封为最，甘鲜肥嫩，可称珍品……”。黄河鲤鱼体形优美，色泽艳丽、营养丰富。...
- 开 封 大 米
水稻种植在开封有着悠久的历史，《宋史.食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中
也有开封城厢种稻的记载，可见，至少在北宋时期，开封已有水稻种植。建国后，在市郊通过修建引黄水利工
程
，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。
开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富驰名省内外。开封大米蒸干饭香甜可口，筋而不硬，软而不
粘，煮稀饭清香宜人，汁如溶胶，为...
- 花 生 糕
由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前，制售花生糕的多是小手工业者
和小商小贩，其中回民占大多数。建国后，主要由于封第一食品厂生产，该厂生产的花生糕曾于1982年1
0月被河
南人民政府评定为优质产品。花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，成品呈现状，多层次，显明显网
络，疏松度强，食之香甜松脆，含口自化。近年来，个体私营生产花生糕的很多，其中以东大寺门...
- 大 京 枣
大京枣古称“蓼花”，是依据一种植物花草的形状制作的。在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京
枣的记载，为当时京城（今开封）一著名糕点师的杰作。流传至今，由市第一食品厂和老宝泰、五福、三阳观
等
著名老店生产。大京枣以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，成品为圆柱形、金黄色，外沾白糖，大
小均匀，每市斤可称16－17个。现在各副食品商店、批发市场，个体摊点都有供应。...
- 杞县大蒜
杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。经过长期的精心培育，现已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上
享有盛誉，产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。
杞县大蒜的主要特点是个大瓣大、蒜肉洁
白、鲜差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃过生蒜后，口腔中不留异味
而受到欢迎。杞县大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C、等多种营养物质，它不仅
是人们喜爱的调味品，而且还有较高的...
- 尉氏青豆
尉氏青豆产于开封所属的尉氏县，简称尉青，又称尉青豆。
据明嘉靖《尉氏县志》记载，当时尉氏就已大面积种植青豆清末到建国初，每逢中秋节过后，大批港澳商人
纷纷前来采购。建国初期，年出口量达七
、八百吨，远销港、澳、美国、西德。加拿大等30多个国家和地区，六
十年代后，压缩种植面积，中断了出口，80年代开始扩大种植面积，使尉氏青豆重返国际市场，出口量达到历史
最高水平。1983年还曾荣获...
- 杞县酱红萝卜
杞县明德堂莫家酱菜始创于明嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。
杞县酱红萝卜之所以风味独特，闻名中外，是和它的精先原料，严谨操作分不开的。选用的萝卜“线穗”
，
系杞县东关坡吴村特产。“线穗”萝卜上下均匀，顶小芯细，无丝无渣，色泽鲜红，晶莹透亮。经过7次酱腌80
多天后，腌出的酱红萝卜色泽紫红明亮，咸中透甜，脆嫩可口，酱香浓郁，可四季食用，亦可入席做配...
- 开封汴绣
汴绣，也称宋绣，距今已有八百余年历史，是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载，北宋开封皇宫内设有“文绣院”，绣工数百人，专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额，盛极一
时。后因金兵入侵，宋室南迁，兵火水患，汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张择端的《清明上河图》为代表。近年来又增加了为各国元首及著名人士绣制肖像。作品形象逼真、色彩丰富，技法细...
- 开封官瓷
宋官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年间。京师即汴京（今开封市）。“北
宋官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声匿迹。 著名工艺美术师高菊德先生从事工艺美术研制四十余载，为恢复北宋官瓷他广泛搜集有关文字资料和实...
- 汴绣
汴绣，也称宋绣，距今已有八百余年历史，是我国名绣之一。《东京梦华录》中记载，北宋开封皇宫内设有“文绣院”，绣工数百人，专为帝王嫔妃、达官贵人绣制服饰。后在民间传播发展起来。十里都城到处珠廉绣额，盛极一
时。后因金兵入侵，宋室南迁，兵火水患，汴绣也随之衰落。汴绣以绣制中国古名画而著称。作品以北宋画家张择端的《清明上河图》为代表。近年来又增加了为各国元首及著名人士绣制肖像。作品形象逼真、色彩丰富，技法细...
- 汴绸
汴绸因产于七朝古都汴梁而得名，始于明末清初，而今已有300多年的生产历史。明朝末年，山西洪洞县人景文洲到开封经商，于清朝初年创办了“景文洲绸店”由于善经营，讲信誉，产品质量好，行销地区日广，成为中原名
产。清乾隆年间，生意极为兴隆。河南督抚以汴绸作贡品，上献朝廷。以后所产，不仅供应皇室，而且还作为礼品馈赠外国使者。景文洲绸店最盛时共有木织机99架，250多名工匠。主要产品有云幅、黑扎巾、丈二纱巾、手...
- 鲍乾元毛笔
鲍乾元为开封生产毛笔的著名老字号，生产的毛笔享有盛誉。鲍乾元毛笔种类繁多，狼毫类有元字笔、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、刚柔相济、金鸟龙水、鸡狼毫、狼毫策笔、狼毫条幅、狼毫须眉、广大鸟龙水、双料鸡狼毫
等；羊毫类有提笔、对笔、大小羊毫、宜书宜画、精制小楷、净纯羊毫等。在众多的产品中，以尖齐头圆、开峰齐正、能软能硬、书写流利的元字笔最为有名，曾行销于湖北、湖南、山东省、山西、陕西、河南、河北、四川、浙...
- 官瓷
官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年间。京师即汴京（今开封市）。“北宋
官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声匿迹。 著名工艺美术师高菊德先生从事工艺美术研制四十余载，为恢复北宋官瓷他广泛搜集有关文字资料和实物...
- 朱仙镇木版年画
朱仙镇木版年画古称“门神”，其历史可以追溯到唐代，是中国最早的木版年画之一。北宋初期，朱仙镇木版年画一度达到鼎盛时期，明清后期日渐衰落。近几十年作为传统派的正宗又重新被人们重视起来。朱仙镇木版年画的内
容多取材于佛、道、儒三教的人物、七十二行业所供奉的诸神，以及英雄人物、吉祥物等。其构图严谨饱满，线条简约粗犷；人物形象古拙浑厚，色彩艳丽，具有防虫蛀、不褪色、宜装裱等特点。它以其返朴归真的艺术风格赢得...
- 鲍乾元毛笔
鲍乾元毛笔鲍乾元为开封生产毛笔的著名老字号，生产的毛笔享有盛誉。鲍乾元毛笔种类繁多，狼毫类有元字笔、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、刚柔相济、金鸟龙水、鸡狼毫、狼毫策笔、狼毫条幅、狼毫须眉、广大鸟龙水、
双料鸡狼毫等；羊毫类有提笔、对笔、大小羊毫、宜书宜画、精制小楷、净纯羊毫等。在众多的产品中，以尖齐头圆、开峰齐正、能软能硬、书写流利的元字笔最为有名，曾行销于湖北、湖南、山东省、山西、陕西、河南、河北...
- 官瓷
官瓷宋官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”。据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和（一一一一年至一一二五年）十五年间。京师即汴京（今开封
市）。“北宋官窑亦称‘汴京官窑’”。 一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声匿迹。 著名工艺美术师高菊德先生从事工艺美术研制四十余载，为恢复北宋官瓷他广泛搜集有关文...
- 汴绸
汴绸因产于七朝古都汴梁而得名，始于明末清初，而今已有300多年的生产历史。明朝末年，山西洪洞县人景文洲到开封经商，于清朝初年创办了“景文洲绸店”由于善经营，讲信誉，产品质量好，行销地区日广，成为中原名
产。清乾隆年间，生意极为兴隆。河南督抚以汴绸作贡品，上献朝廷。以后所产，不仅供应皇室，而且还作为礼品馈赠外国使者。景文洲绸店最盛时共有木织机99架，250多名工匠。主要产品有云幅、黑扎巾、丈二纱巾、手...
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