- 南浔香大头菜
又名五香大头菜，主产于浙江省湖州市南浔镇。其原料采用嘉兴九里湾所产良种，又称嘉兴土种。其加工方法:将鲜菜清理洗净后，带叶置地下或悬挂，以日光曝晒10～15天，以晒后半干菜重约为原重之40%为度。
将肉质根切为2毫米左右薄片，且片片相连，码放缸内。按鲜菜重的1．75～2%放盐，盐与菜隔层而置，逐层以重力踏实，至满缸时，覆以茶叶一层，加盖封闭，至3日后取出，分级，装坛。每坛装菜净重30公斤。装时用...
- 湖州茶叶
湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第一部茶叶专著一一《茶经》，就是唐代陆羽隐居在苕溪一带时所著。据史书记载：乌程县西北二十里有温山(今白雀乡与弃南乡交界处的弃山南云峰)所产茶什进贡之用，名
“温山御苏”，距今有1500多年的历史。长兴顾渚山的紫笋茶被列为贡茶，始于唐朝代广德年间(763一764年)，在我国茶叶史上占有极为重要的地位。紫笋茶其叶清净，色绿如茵，叶芽如花，芳香扑鼻，甘冽醇厚，...
- 金钟牌玫瑰酥糖
酥糖是我国历史悠久的传统食品，有南酥北酥之分。北酥用牛羊乳，即酥油和面粉制成；南酥用芝麻和面粉制成。震远同"金钟牌玫瑰酥糖"是重麻重糖又加当地产的玫瑰花酱制成的，它以"香气浓郁、食不粘牙"的特色
而名扬大江南北。 震远同玫瑰酥糖，由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖（糖粉）。饴糖用糯米或麦芽酿制。由于选用质地优良的原料，...
- 雷甸批把
批把为蔷薇料常绿亚乔木，其叶状如琵琶，因而得名。批杷寒冬不凋，开五瓣小白花，春结果，初夏果熟，果外生毛茸，果肉含核二三粒，果实柔软，多汁，”甘酸适度，为初夏水果中的佳品。有“五月江南碧爸爸，蚕老批把黄
”诗句。被入们誉为“果誉木中独备四时之气者”的“名果异树”。诗人还根据品种不不同分别冠以美称，果皮金黄者名“金九”，肉玉色的白沙批把，称之为“腊丸”。前人还赞叹白沙枇杷“岭南荔枝无以过之矣。”。枇杷营...
- 嘉业堂藏书楼
嘉业堂藏书楼中国近代规模最大、藏书最丰富的私家藏书楼。楼主刘承干（1882―1963年）。楼址位于湖州市南浔镇之鹧鸪溪畔。藏书楼于1920年动工兴建，1924年落成。藏书楼为砖木结构两层楼房，四
周清水环绕，庭院内林木森森，曲径通幽，假山、石笋、亭台、小桥点缀在荷花池周围，园林与书楼浑然一体。整个藏书楼是一座口字形回廊式的厅堂建筑，中有一正方形天井。书楼上下共有52间。藏书布局合理，各具特点，...
- 花鼓戏
花鼓戏又名挑香担，属小戏，因其题材来源于农村生活，剧情简洁明快，曲调活泼流畅，又是用当地方言演唱，具有浓郁的地方特色，深受农民喜爱。传统剧目有《还披风》、《庵堂相会》、《卖草囤》、《秋香送茶》、《红玉
》、《乌镇北栅头》、《陆雅臣卖妻》、 《尼姑庵里卖草药》、《磨豆腐》等，大多是以当地居民津津乐道的传闻旧事为原型改编的。 花鼓戏在清末曾被禁演。1952年，崇德县文化馆帮助部分老艺人组建民爱花鼓戏...
- 湖州天目笋干
安吉地处西苕溪上游，西天目山北麓。境内多崇山峻岭，气候温和，土壤肥沃，适宜竹类植物生长繁育，因此有"竹乡"之称。 安吉的天目笋干，用石竹笋加工而成。它历史悠久，远在宋代已久负盛名。宋赞宁所著《竹谱》
中说："天目山生笋其色黄，今人以天目笋脯见馈，其色绿，少有黄者。"笋脯即笋干，其色绿，所以又称"绿笋"，上海人称为"扁尖"。天目笋干，品种有小挺、秃挺、肥挺、笋尖、焙熄头等。其特色为：肉质厚嫩、色美形...
- 绫绢
绫绢的特点是轻如蝉翼，薄若晨雾，质地柔软，色泽光亮。绢可代纸作画泼墨，绫则用作装裱书画，还可制作戏剧服装、台灯、屏风、风筝、绢花等工艺美术品。由于绫绢装裱书画具有平挺、不皱不翘、古朴文雅的特点，所以自
唐代起就被列为贡品，有“吴绫蜀锦”之称，并远销日本和东南亚各国，风行于海外，瞩目于人间。买湖笔。...
- 牛皮糖
牛皮糖由白砂糖、淀粉，并辅以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成。具有韧而柔软、香味浓郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味无穷等特点，被评为省级特优产品。1985年后，牛皮糖发展为中卷型、小卷型、小条型和颗粒型多口味系列
产品。1987年先后开发姜汁、松子、橙子、山檀、橄榄等5种果蔬菜原汁牛皮糖，销往国内26个省、市、区...
- 椒盐桃片
椒盐桃片素以片薄松脆、清香爽口特色驰名于世。1990年，产量达350万包。椒盐桃片制作采用上乘糯米、黑芝麻、白糖、新核桃肉等原料，经18道工序精制而成，具有松脆爽口、甜中带咸、香酥味浓、形色兼备等独特
风味，深受消费者喜爱，近年销往日本等国。...
- 紫笋茶
长兴顾渚山的紫笋茶始于唐代就作为进贡珍品。紫笋茶以芽色带紫，形如竹笋，叶底肥壮面朵，茶汁碧绿如茵，兰香扑鼻，甘味生津，茶性温和，提神醒目百著称于世。
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- 震远同酥糖
震远同酥糖为历史传统食品。清咸丰年间(1851―1861)，归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙
等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制，香气扑鼻、...
- 湖州市竹韵安吉名特产总汇
湖州市竹韵安吉名特产总汇，座落于湖州闹市区。总汇主要经营中国竹乡----安吉的竹木系列产品；竹木系列工艺品；钢塑桌、椅系列产品；圣氏生机系列产品；茶叶、笋制品等农副产品及湖笔、紫砂壶、丝绸等系列
旅游特色产品。商品可分为九大类、千余种品种、是目前湖州地区规模最大、品种最多、最具有特色的专业商店。总汇营业面积达200平方米、资产180余万元。联系定品生产厂家二十余家，不仅可满足国内市场，同时也可...
- 湖州百合
产于浙江省湖洲市，以该市市郊、太湖沿岸的太湖乡最著，故历史上素以"太湖百合"著称。所种的"卷丹"良种，具有个大、鳞茎肥厚的特点，被誉为"百合之王"。其食用部分每百克含蛋白质4克，糖29克，脂肪0
．1克，热量132千卡。太湖乡位于太湖南岸，气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，特别是当地的黄沙硬土，有良好的透气透水性，最宜百合生长。百合以鳞茎繁殖，于白露前后深土下种，翌年大暑至立秋期间收获。...
- 善琏湖笔
湖笔是我国的传统书画工艺品，历史悠久，工艺精湛，素有"毛颖之技甲天下"之称，自古为文房四宝之首，发源于湖州市善琏镇，相传为秦代大将军蒙恬所创。湖笔选料精细，制作精湛，具有"尖、齐、圆、健"四大特
色，号称"笔颖之冠"。湖笔大致分为羊毫、紫毫、狼毫、兼毫四大类。目前湖笔已达两百多个品种。善琏湖笔厂生产的“双羊牌”湖笔，以其独特的工艺、高雅的品位而深受政界和书坛名人的青睐。
善琏湖...
- 湖州羽毛扇
湖州的羽毛扇始于三国时期，迄今已有数千年历史。通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇丛中的雁、鹰、鹳、氏鸟、雕和青鸡等野禽的翅尾，用笤溪水来冲刷，羽毛柔软而富有光泽。传统的高挡羽毛扇，扇柄用鹳羽或
鹅羽羽管劈丝编织而成，用玛瑙、檀香链铜丝钉铰，十分精巧。其诸葛扇、桃形扇、圆形扇、半月形扇和绒折扇为众多产品中的佼佼者。在1981年全国扇子质量评比中，桃形扇和半月扇被评为第一名。
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- 双铃姑嫂饼
姑嫂饼是湖州传统名点之一。民国18年(1929)，在西湖博览会上获金质奖章。相传，姑嫂饼成名有一动人故事2清道光年间(1821―1850)，双林镇闵家巷有个马大娘，身体欠佳，儿媳知婆母爱甜食，动手做甜
饼孝敬。做饼时，姑娘调皮，乘嫂不备，在甜饼中放一撮盐。马大娘一尝，咸甜可口，其味独特，食欲大增。从此，双林人就将这种制作方法广为引用，取名“姑嫂饼”。后经几代人改进，形状小扁圆、厚薄均匀、印模清晰、底...
- 湖州船拳
发源于太源沿岸的浙江吴兴（今湖州市）。相传始于越王习水战，明代大臣陆炳告老还乡后发动群众在农船上练拳习武，使船拳广为流传。船拳自成一格。由于船上活动空间太小，船只在行进中颠簸晃动，特别注重下盘稳
固，手法多，步法少，进攻时出招敏捷，收招迅速，防御时以手为主，似开似闭，以身为轴，原地转动，具有吴越文化“习于水斗，便于用舟”的特征。船拳套路繁多，有近百套之多，其中以“五虎拳”为代表。船拳流行于太湖...
- 湖羊
湖羊是我国著名的优种绵羊。湖州是湖羊的发源地，饲养湖羊已有1400多年历史。湖羊羔皮，又称小湖羊皮，毛丝光亮，引人注目，皮张轻薄，手感柔和，独具波浪式花纹，扑而不散、清晰美观，是世界上四大名贵羔
皮之一，素有中国“软宝石”之称。湖羊羔皮经硝制后可以染成各种流行的色泽，制成服装，在国际市场上久享盛誉。
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- 乌梅干
浙江传统名产。主产于长县的白阜、合溪等地。选用充分成熟的梅果，置于特制的烘灶上，经过“三烘”至八、九成即成。以手握乌梅摇动核仁有响声、微感粘手而果肉不破、色泽乌亮为合格。其性平、味酸，有敛肺、涩肠、生
津、安蛔之功效，主治久痢、燥咳、虚痨、酒毒、伤寒等症。...
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